【切れ味抜群】サイズ：全長：300MM、刃渡り：165mm、幅：48mm、重量：251g、材質：ダマスカス KEEMAKEシェフナイフは芯材にAUS10を使用しています.AUS-10は硬さ、耐摩耗性、焼もどし抵抗性などを一層向上させた鋼です。用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などです。12度のエッジで刃が鋭く、切れ味が抜群で長持ちし、研ぎやすく耐久性がいいです。錆に強く、優れる耐食性を実現します。ダマスカス包丁の重量で肉や野菜などスパッと切れるので、繊維をつぶさず切れて、肉汁、旨味、水分などが流出しません。 【伝統的な工芸】67層のダマスカス鋼を重ね、鍛造し、磨くことで、日本刀のような芸術的な波紋を生み出します。鏡研磨後に再度つや消し加工を施し、柔らかい輝きに仕上げております。 職人の丁寧な手作業で打ち込んだ槌目はこの包丁の特徴です。凸凹があるので食材が離れやすいです。こだわりの紋様は高級感があり、結婚祝、新築祝、引っ越し祝など各種贈り物としてもおすすめ！ 【航空級素材グリップ】牛刀ハンドルに使用したG10はガラス繊維クロスとエポキシ樹脂の複合材料で、もともとは航空機の材料として開発され、壊れにくい、大きな力に耐えられます。木制ハンドルより、耐熱、耐水、耐衝撃に優れており、衛生的で、滑り止め効果もあります。人間工学のデザイン、握り心地がよく、切っても疲れません。職人の手作りの梅花模様の鋲本通しが嵌め込まれ、おしゃれで独特の風格を持っています。 【お手入れ簡単】刃と柄が一体になっているデザインは洗いやすいです。拭いたらさっとしまえるので、清潔できれいです。